ทุกครั้งที่มาโตเกียวและเมื่อมีโอกาส ไม่เหนื่อยจากงานมากนัก เลิกไม่ค่ำมาก ผมมักจะมาที่นี่ ร้านซูชิซำมัยที่ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น ตลาดซูกิจิ มาที่ไรก็ต้องนั่งรอเพราะลูกค้าเยอะจริงๆ เคยมาตอนหน้าหนาวคิวยาวมากจนทะลักไปต่อนอกร้านและถึงขนาดต้องยืนผิงไฟรอทีเดียว
ตลาดการซื้อขายปลาที่นี่โดยวิธีประมูลเริ่มตอนตีห้า ราคาที่ตลาดนี้จะเป็นราคาอ้างอิงของทั้งประเทศ ที่ญี่ปุ่นมีตลาดปลาที่ใหญ่มากอยู่สองแห่งเท่านั้น อีกที่น่าจะอยู่ที่โอซากา ราคากลางจะกำหนดโดยสองตลาดนี้เท่านั้น ตลาดที่นี่เริ่มมีมาสมัยเอโดะ เพื่อส่งปลาชั้นดีป้อนเข้าปราสาทของจักรพรรดิ์โตกุกาวา
ตลาดเปิดตอนประมาณตีสองและจบการประมูลตอนตีห้าครึ่ง ผู้ที่จะประมูลต้องมีใบอนุญาตและโดยมากจะเป็นตัวแทนจากร้านซูชิเจ้าใหญ่ ปลาที่นี่ตัวโตมากและรสชาติดีมากเช่นกัน
ถ้าใครแวะมาก็มาทานได้ อาหารแนะนำคือ fatty tuna , ōtoro ,nigiri sushi (เป็นซุชิที่ย่างโดยใช้เปลวไฟพ่นเพียงนิดเดียว)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น